(Asumimos que estamos ejecutando un nodo de bitcoin-core)
Ayuda sobre cifrar el monedero:
$ bitcoin-cli help encryptwallet
Cifrar el monedero por primera vez
Primero ciframos el monedero (este comando funcionará si el monedero no ha sido previamente cifrado, en ese otro caso necesitaremos usar el comando walletpassphrasechange):
$ bitcoin-cli encryptwallet "my_pass_phrase"
Después de que el monedero se ha cifrado el servidor se parará.
Para ejecutar el servidor de nuevo:
$ bitcoind -daemon